Mindent a söriparról

Leírás

A söripar fontos globális üzleti tevékenység, amelynek éves bevétele 294, 5 milliárd dollár. Sok ország évente nagy mennyiségű alkoholt fogyaszt, és ezek közül a sör a világ legszélesebb körben fogyasztott alkoholtartalma. Ez is a harmadik legkedveltebb az összes ital közül, közvetlenül a víz és a tea után. A globális ipar magában foglalja a sörgyártást, a szállítást, a forgalmazást, a reklámot és a fogyasztást. A sörgyártás az iparág legfontosabb része, mivel ez a lépés a termék tényleges előállítása. A sörgyártás és -alkotás iparága döntő fontosságú a világ számos országának gazdaságában. Bár a sörgyártás hagyományosan meglehetősen széttagolt, a legújabb trendek megerősödtek. Valójában az egyetlen sörgyár-társaság, az Anheuser-Busch, az Egyesült Államok Missouri államában található, jelenleg a piaci részesedés 20, 6% -át világszerte igényli.

Elhelyezkedés

A söripar még mindig globális iparág. A világ minden tájáról a sörfőzdék találhatók, és a sör a világ szinte valamennyi országában fogyasztásra szánt fő ital. A világ legnagyobb sör exportáló országa Mexikó, amely a piac 18% -át teszi ki. A mexikói sör export iparágat követi Hollandia, Németország, Belgium, az Egyesült Királyság, az Egyesült Államok, Franciaország, Dánia, Portugália és Írország. A legnagyobb sör importáló országok Kína, az Egyesült Államok, Brazília, Oroszország, Németország, Mexikó, Japán, az Egyesült Királyság, Lengyelország, Spanyolország és India. Németországban a sör egy főre jutó fogyasztási aránya a legmagasabb. A tényleges termelés tekintetében Kína a világ legnagyobb sört gyártja, ezt követi az Egyesült Államok és Németország.

Folyamat

A főzési folyamat általában 9 fő lépést foglal magában. Először őrölt és malátás gabonaféléket és vizet öntünk és melegítenek, így a malátában lévő enzimek a szemek keményítőit lebontják. Ezután a masszírozással nyert extraktumokat elválasztjuk, hogy "fonat" képezzenek, és a szennyeződéseket forró vízzel mossa le. Ezután az élesztőt hozzáadjuk a sárgához, hogy a fermentáció megtörténjen, amelyen keresztül a malátából kivont fermentálható cukrok alkohollá és szén-dioxiddá metabolizálódnak. Miután ezeket a cukrokat emésztettük, az élesztősejtek meghalnak és leülepednek, majd a sört lehűtjük. Ezt követően a sör kiszűrésre kerül, hogy az alján lévő összes szilárd anyag eltávolítható legyen. A szűrt sör most már készen áll a tárolásra, szállítására és a fogyasztóknak történő elosztásra.

Történelem

Bár a sörfogyasztás 5000 évre vezethető vissza a mezopotámiai civilizációkra, a söripar, amint azt ma felismernénk, nem jött létre a középkorig. Ekkor a kolostorok és a keresztény intézmények megkezdték a sörgyártás finomítását a csereprogramként való felhasználásra. Ezután a kis sörfőzdék Európa-szerte lassan fejlődtek. Az ipari forradalom alatt nagy mechanikai sörfőzdék kezdtek fejlődni. Innovatív technológiai fejlődéssel a sörfőzési folyamat automatizáltabbá és kevésbé időigényesvé vált. Ma a sör rozsdamentes acél edényekben készül, ami ideális anyag, mert erős, szagtalan és kevés vegyi anyagot szállít. A globális kapitalizmus növekedésével a reklám a söripar jelenlegi méretének növekedésében döntő szerepet játszott.

Előírások

Mivel a söripar olyan hatalmas és rendkívül jövedelmező szektor, általában minden országban kiterjedt kormányzati előírások hatálya alá tartoznak, amelyeket belül gyártanak és fogyasztanak. Szabályok kerülnek bevezetésre az ipar szinte minden szakaszában, beleértve a termelést, a forgalmazást, a címkézést, a reklámot, a kereskedelmi és árképzési gyakorlatokat, a hiteleket, a konténer jellemzőit és az alkoholtartalmat. Az adók és licencek különféle formáit a kormányok is kivetik, amelyek nyereséges szabályozási formát jelentenek az őket kiszabó kormányoknak. Az alkohol-adózás szintén általánosan érvényes. A legtöbb nagy iparághoz hasonlóan a sörfőzéssel kapcsolatos környezeti veszélyek szabályozására gyakran előírnak szabályokat és szabályokat.