A világ legjobb sáfránytermelő országai
A pórsáfrány ( Carthamus tinctorius ) egy éves, lágyszárú növény, amelyet kereskedelmi forgalomban termesztenek a növényi olaj kivonására.
A sáfrányos növény leírása
A sáfrányos növények 30-150 cm magasak, sárga, narancssárga vagy piros virágokkal, amelyek a gömbölyű virágfejeken növekszik. A növény egyik ága körülbelül 1-5 virágfejet hordoz, mindegyik fej 15-20 magot hordoz. A gyár mélyhajtó rendszere lehetővé teszi, hogy jól szaporodjon a szezonális csapadékot okozó száraz környezetben.
A sáfrányhasználat története
A pórsáfrány az egyik legrégebbi növénytermesztés. Az ókori egyiptomi textíliák elemzése a 12. dinasztia alapján feltárja a sáfrányfestékek színezőanyagként való használatát. A fáraó Tutankhamun sírját díszítő sáfrányfüzérek is megtalálhatók. A pórsáfrány használata később elterjedt Európára és onnan a világ más részeire.
Gyártása pórsáfrány
A sáfránymagok világtermelése 2013-ban 718, 161 tonna volt. A Kazahsztán 17400 tonna termelési értékkel ugyanebben az évben a világ legnagyobb termelője volt. Kazahsztánban a sáfránygyártás 24% -át tette ki a globális sáfránytermelésnek. India és az Egyesült Államok 2013-ban második helyen állt a sáfránytermesztésben, a termelés értéke 109 000 tonna és 95 360 tonna volt.
A sáfrány felhasználása
Hagyományosan a sáfrányt a magok termesztik, és az ételeket és a színes textíliákat ízesítették. A sáfrányosból vörös és sárga színezéket készítettünk. A növény kivonatait is használták gyógyszerek előállítására. Nemrégiben az elmúlt 50 évben a növényi olaj növényi olaját kereskedelmi alapon nyerték ki a növény betakarított magjából.
A pórsáfránymagolaj színtelen és íztelen, és a napraforgóolajhoz hasonló táplálkozási összetételű. Főzéshez, salátaöntethez, margarin előkészítéshez, valamint kozmetikumokhoz használják.
Két főbb sáfrányfajta létezik, és különféle olajat termelnek. Az egyik fajtájú olaj nagy mennyiségben tartalmaz mononepiesített zsírsavat (olajsav). Ezt az olajat elsősorban főzéshez használják. A másik pórsáfrányfajta magas a többszörösen telítetlen zsírsav (linolsav), és főleg festményekben használatos.
A növény másik kevésbé ismert felhasználása a sáfránymagok használata a főzés során, mint a sáfrány olcsóbb helyettesítője.
A narancssárga-piros pigment A szárított sáfrányos virágból kivont Carthamin természetes színezékként szolgál a színes textíliákhoz.
A világ legjobb sáfránytermelő országai
| Rang | Ország | Termelési érték (tonna) |
|---|---|---|
| 1 | Kazahsztán | 174900 |
| 2 | India | 109000 |
| 3 | Amerikai egyesült államok | 95360 |
| 4 | Mexikó | 91788 |
| 5 | Argentína | 49770 |
| 6 | Törökország | 45.000 |
| 7 | Orosz Föderáció | 41766 |
| 8 | Kína (szárazföld | 32002 |
| 9 | Üzbegisztán | 25858 |
| 10 | Tanzánia Egyesült Köztársaság | 13.000 |
| 11 | Kirgizisztán | 12863 |
| 12 | Etiópia | 8347 |
| 13 | Ausztrália | 4600 |
| 14 | Spanyolország | 4196 |
| 15 | Kanada | 3004 |
| 16 | Tádzsikisztán | 2335 |
| 17 | Irán (iszlám Köztársaság) | 560 |
| 18 | Ukrajna | 100 |
| 19 | Pakisztán | 23 |
| 20 | Izrael | 13 |
