Mi a víz forráspontja?

A hőmérséklet, amelyen az anyag folyadékról a gázállapotra változik, forráspontként ismert. Pontosabban, az anyag forráspontja az a hőmérséklet, amelynél mind a folyadék, mind a gőz vagy gáz állapota egyensúlyban van. A forráspont csak akkor fordul elő, ha a folyadékot hígítják fel a folyékony anyagra; hőmérséklete eléri azt a pontot, ahol a folyadék gőznyomása megegyezik a környező gázok nyomásával. Ha egy anyag eléri a forráspontot, a hőmérséklet állandó marad, és nem emelkedik tovább. A párologtatás során az elosztott extra hőenergia elnyelődik a látens párolgási hőnek, és a folyadékot gőzgé változtatja. A hőmérséklet változása nemcsak a folyadék felületén történik, hanem a folyadék teljes térfogatában is, ami gáz buborékok képződését eredményezi.

Mit jelent a "forráspont"?

Ha vizet öntenek a főzőedénybe, és a sütőbe túlmelegszik, automatikusan forralni kezd. A „forráspont” kifejezés lényegében azt jelenti, hogy a víz folyadékról gázneműre halad át gyors sebességgel. A forró vizet energikus buborékok és gőz jellemzi, és melegnek tekintik. Hagyományosan a vízhőmérséklet 100 Celsius fok vagy 212 Fahrenheit, de csak a tenger szintje. Ebben a tekintetben a víz forráspontja a légköri nyomás változásával változik. Ha a magasság növeli a víz forráspontját. Például az Everest-i víz forrása 68 Celsius fok vagy 154 Fahrenheit.

Forrásban lévő víz felhasználása

A víz forráspontját különböző célokra használják, például hasznos a zöldségek, burgonyák, tészta és még sok más főzéshez. Továbbá vannak olyanok, akik vizet forralnak annak érdekében, hogy sterilizálhassák, hogy az ivás számára biztonságban legyen. Annak ellenére, hogy ez a módszer hatékony, vannak bizonyos óvintézkedések, amelyeket figyelembe kell venni. Először is, a legtöbb mikroorganizmus és baktérium meghal, amikor a vizet főzik, de bizonyos esetekben az ilyen szervezetek a víz hőmérsékletétől függően halnak meg, nem pedig arról, hogy forralt-e vagy sem. Azonban a forró víz hőmérséklete különböző magasságokban nem ölhet meg mikroorganizmusokat és baktériumokat. Másodszor, egyes szervezetek ellenállnak a forró víznek bármely adott hőmérsékleten. Annak biztosítása érdekében, hogy a legtöbb baktérium nem halott, ajánlatos, hogy a vizet legalább 10 percig forraljuk.

A víz forráspontját befolyásoló tényezők

A víz forráspontja két tényezőtől függ; a vízben lévő szennyeződések és a légköri nyomás. A légköri nyomás tekintetében a víz forráspontja magasabb magasságban csökken. Néhány vízben lévő szennyeződés egy másik tényező, amely befolyásolja a forráspontját. Például a normál légköri nyomásnál a tiszta víznek fix forráspontja van. Ha azonban a tiszta vízhez szennyeződéseket, például nátrium-kloridot vagy közönséges sót adunk, akkor a víz forráspontja megváltozik. Emiatt gyakran használják a forráspontokat az anyag tisztaságának meghatározására, mivel a tiszta anyagok általában fix forrásponttal rendelkeznek.